[WikiFR-l] correction d'un article

Sam 17 Déc 15:29:37 UTC 2005

Bonjour Thomas,

L'article Pain (http://fr.wikipedia.org/wiki/Pain) est entièrement
modifiable (onglet "modifier" en haut). Tu peux apporter toi-même les
modifications adéquates. Pour d'autres remarques de ce type, utilise la page
de discussion de l'article, ou contacte les principaux contributeurs de
l'article. Si tu n'as aucune réponse, parles-en sur le Bistro. Cette liste
n'a pas pour objectif de recenser les erreurs présentes dans les articles.

Je reste à ta disposition si tu as des questions, mais pose-les sur ma page
de discussion (http://fr.wikipedia.org/wiki/Discussion_Utilisateur:Guillom),
pas ici.

Guillom

Le 17/12/05, Thomas Teffri-Chambelland <thomas.teffri at jabron.com> a écrit :
>
> Boulangerie La Paline
> Thomas TEFFRI-CHAMBELLAND
> Artisan Boulanger
> 22, Rue Longue Andrône
> 04200 Sisteron
> /Tel/: 04.92.31.95.25
> /Email/: _thomas at lapaline.com <mailto:thomas at lapaline.com>_
> /Site/:_lapaline.com <http://WWW.lapaline.com/>
> _
>
> _
> _Bonjour,
> il y a des érreurs dans les paragraphes non modifiables de vos articles
> concernant le pain.
> Celle mentionnée ci dessous est la plus inconvenante!
> En effet, la boulangerie n'utilise jamais et n'a jamais utilisé de
> levure chimique!
> La levure utilisée est _saccharomyces cerevisae_, un unicellulaire
> capable d'assurer des fermentations.
> La levure chimique quant à elle est le plus souvent composée de
> bicarbonate de soude, et se dégrade à la chaleur pour dégager du CO2. Ce
> n'est pas un être vivant. Elle ne saurait être employée que dans la
> confection de gateau de ménage... Il convient donc de supprimer le terme
> (chimique) dans l'article.
> ... La levure de boulangerie se distingue des levains naturels par le
> fait qu'elle est purifiée et employée à forte dose.
> Le levain est quant à lui composé de différentes souches de levures,
> mais également de bactéries. Il résulte de cette flore  des
> fermentations plus complexes et plus aromatiques.
> N' hésitez pas à me soumettre vos articles pour une relecture
> professionnelle .
> Merci pour la richesse de votre travail.
> Thomas.
>
>
>   Pain
>
>
>       Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
>
> Aller à : navigation <#column-one>, recherche <#searchInput>
> Pain français </wiki/Image:French_bread_DSC09293.jpg>
> Agrandir </wiki/Image:French_bread_DSC09293.jpg>
> Pain français
>
> Le *pain* est un aliment </wiki/Aliment> de base dans de nombreuses
> sociétés </wiki/Soci%C3%A9t%C3%A9> humaines. Il est fabriqué à partir de
> farine </wiki/Farine>, de levure </wiki/Levure> _(chimique)_ ou levain
> </wiki/Levain>, de sel </wiki/Sel_alimentaire> et d'eau </wiki/Eau>. Ce
> qui caractérise le pain par rapport à la galette </wiki/Galette>, c'est
> le fait que la pâte soit soumise à un gonflement (pâte levée) dû à la
> fermentation </wiki/Fermentation>. La farine doit provenir
> principalement de céréales panifiables : blé </wiki/Bl%C3%A9> et seigle
> </wiki/Seigle>. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines
> d'autres provenances : autres céréales (orge </wiki/Orge>, maïs
> </wiki/Ma%C3%AFs>), châtaigne </wiki/Ch%C3%A2taigne>, noix
> </wiki/Noix>... En effet, les céréales panifiables se caractérisent par
> la présence d'une protéine </wiki/Prot%C3%A9ine>, le gluten
> </wiki/Gluten>, qui emprisonne les bulles de gaz carbonique
> </wiki/Gaz_carbonique> dégagées par la fermentation, et permet donc la
> levée de la pâte.
>
>
>
> _______________________________________________
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Guillom
"Je sers la science et c'est ma joie" - Basile le Disciple